Une autre expérience gastronomique à Mumbai. Impossible de résister à l’attrait d’un restaurant birman au nord de Kala Ghoda, le quartier tout près du musée, quartier qui compte d’ailleurs un nombre impressionnant de très bons restaurants.

Donc, Burma Burma.

Toutes les tables du restaurant étaient prises, on m’a offert une place au bar. Le patron est venu offrir un menu du jour du jour comptant quatre services et un jus en accompagnement. Le restaurant est végétarien et ne sers pas d’alcool. Mais l’expérience est gastronomique. Une petite pensée ici pour un jeune neveu fin gourmet qui j’en suis certain aurait apprécié l’expérience…

Tous les plats sont très spycy. Mais après autant de voyages en Inde, on ne voit même plus la différence, ce qui permet de goûter à tout.

D’abord une soupe piquante et aromatisée dans laquelle on trouve des morceaux de samosas, les petits beignets aux pomme de terre indiens. Puis une salade de tohu, du tofu de pois chiches plutôt que de soya, servie avec une petite vinaigrette au tamarin.

Le plat principal est un bol de nouilles cuites dans le lait de coco, aromatisé à la citronnelle et au tamarin auquel sont ajoutés de fins légumes coupés en petits dés.

Le dessert est une œuvre d’art, un sogu, des billes de tapioca avec une crème de noix de coco, joliment présenté.

Tout est savoureux et délicat.

Mon voisin, au bar, s’est avéré être un Israélien venu en Inde pour son travail dans les technologies. Il a été surpris que je lui réponde en hébreu, que je ne m’attendais pas à parler à Mumbai!